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Deliziosa salsa a base di basilico fresco, mandorle, grana padano e pecorino. Indicata per condire piatti di pasta e lasagne. Ottimo per insaporire omelettes se aggiunto a uova e formaggio. Diluire un cucchiaio di pesto per porzione con un pò dell’acqua di cottura della pasta. Versare la salsa, senza scaldarla, direttamente sulla pasta scolata. Arricchire con un filo di olio extravergine di oliva.
Deliziosa salsa a base di cime di rapa, indicata per condire pasta (meglio se orecchiette). In aggiunta a besciamella, mozzarella e salsiccia sbriciolata diventa l'ingrediente per una originale lasagna alla pugliese. Diluire un cucchiaio di pesto per porzione con un pò dell'acqua di cottura della pasta. Versare la salsa, senza scaldarla, direttamente sulla pasta scolata. Arricchire con un filo di olio e del parmigiano grattugiato.
Deliziosa salsa a base di cuori di carciofini coltivati in Puglia, mandorle, formaggio e profumato origano. Indicata per condire pasta, lasagne, risotti ed insaporire frittate, scaloppine e arrosti. Diluire un cucchiaio di pesto per porzione con un pò dell’acqua di cottura della pasta. Versare la salsa, senza scaldarla, direttamente sulla pasta scolata. Arricchire con un filo di olio e parmigiano grattugiato.
Deliziosa salsa a base di melanzane coltivate in Puglia, basilico profumato e mandorle. Indicata per condire pasta, lasagne, insalata di pasta o di riso. Diluire un cucchiaio di pesto per porzione con un pò dell’acqua di cottura della pasta. Versare la salsa, senza scaldarla, direttamente sulla pasta scolata. Arricchire con un filo di olio e parmigiano grattugiato.
Deliziosa salsa a base di peperoni, mandorle e formaggio. Indicata per condire pasta, lasagne, piadine e per accompagnare secondi di carne. Diluire un cucchiaio di pesto per porzione con un pò dell’acqua di cottura della pasta. Versare la salsa, senza scaldarla, direttamente sulla pasta scolata. Arricchire con un filo di olio e parmigiano grattugiato.
Deliziosa salsa a base di pregiati pistacchi. Indicata per primi piatti, pizze, bruschette, antipasti, pesce alla griglia. Diluire un cucchiaio di pesto per porzione con un pò dell'acqua di cottura della pasta. Versare la salsa, senza scaldarla, direttamente sulla pasta scolata. Arricchire con un filo di olio extravergine di oliva.
Deliziosa salsa a base di pomodori pugliesi essiccati, basilico profumato e mandorle. Indicata per condire pasta, bruschette e tartine. Diluire un cucchiaio di pesto per porzione con un pò dell’acqua di cottura della pasta. Versare la salsa, senza scaldarla, direttamente sulla pasta scolata. Arricchire con un filo di olio e parmigiano grattugiato.
Deliziosa salsa a base di rucola selvatica, mandorle e formaggio. Indicata per condire pasta, risotti, lasagne, insalata di pasta. Diluire un cucchiaio di pesto per porzione con un pò dell’acqua di cottura della pasta e del formaggio fresco spalmabile per addolcire il gusto deciso della rucola selvatica. Versare la salsa, senza scaldarla, direttamente sulla pasta scolata. Arricchire con un filo di olio e parmigiano grattugiato.
