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Tenuta Torre di Mossa

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Torre di Mossa è il podere “storico” della famiglia De Carlo, da cui nasce questo Extravergine che rappresenta appieno la nostra idea di qualità. La cultivar è la Coratina, la mamma di tutti gli oli del territorio. Questo olio permette quel gusto e sapore che fanno di questo Extravergine il nostro vanto.

Svuota

Descrizione

oliodecarloVarietà delle olive: Coratina 100%
Zona di produzione: Bitritto, Tenuta Torre di Mossa, Puglia
Altitudine: 150 m slm
Sesto d’impianto: promiscuo
Sistema d’allevamento: A vaso
Età media degli ulivi: Secolari
Raccolta: a mano
Lavorazione: Entro 12 ore dalla raccolta
Frangitura: Macine in granito
Metodo di estrazione: Ciclo continuo misto

Caratteristiche organolettiche

Fruttato: Medio intenso
Colore: Verde intenso
Profumo: Al naso si apre ampio ed elegante. Netto il sentore di oliva ed erba falciata oltre a note vegetali di carciofo e mandorla verde.
Sapore: Dolce a primo impatto, si rivela dotato di amaro deciso ma contenuto, piccante intenso e persistente, oltre a stuzzicare il palato con una persistente sensazione di vitalità.
Panel test: Minimum 7,5
Acidità: Maximum 0,3

Informazioni aggiuntive

Capacità

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