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Tale vino è ottenuto solo in annate particolari e molto rare.Dopo un periodo di appassimento sulla pianta, l'uva viene vinificata con metodi tradizionali attraverso una fermentazione a temperatura controllata (24/26°C). Il vino viene conservato in contenitori interrati vetrificati ove avviene la maturazione e l'affinamento. Giunto a maturazione, viene stabilizzato e imbottigliato a freddo per non alterare le sue caratteristiche naturali.
Zona di produzione: Sava e zone limitrofe
Vitigno: Primitivo
Sistemi di allevamento: Alberello basso
Ceppi per ettaro: C.a. 4000
Uva per ettaro: 40/50 ql.
Resa del vino: 30/40%
Epoca di vendemmia: Seconda e terza decade di settembre
Lavorazione dell’uva: Metodi artigianali
Dati analitici: 17% vol tot: 20%vol
Affinamento: Vasche di cemento Vetrificate
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