Desiderium

29.00

Dopo un periodo di surmaturazione sulla pianta, l'uva viene vinificata amorevolmente con metodi tradizionali; una volta pigiata, il mosto ricavato viene conservato in contenitori interrati vetrificati ove avviene la maturazione ad una temperatura controllata di 24/26°C. Il ciclo produttivo si conclude mediante la stabilizzazione a freddo del vino e l'imbottigliamento a bassa temperatura, per non alterare le caratteristiche naturali dello stesso.

Descrizione

Zona di produzione: Sava e zone limitrofe
Vitigno: Primitivo
Sistemi di allevamento: Alberello basso
Ceppi per ettaro: C.a. 4000
Uva per ettaro: 50/60 ql.
Resa del vino: 40/50%
Epoca di vendemmia: Seconda decade di settembre
Lavorazione dell’uva: Metodi artigianali
Dati analitici: 16.5% vol
Affinamento: Vasche di cemento vetrificate

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