Bucaneve

7.00

Ottenuto da uve Chardonnay raccolte manualmente nelle campagne del tarantino. Il mosto dopo una pigiatura soffice delle uve viene separato subito dalle vinacce. Il processo di vinificazione continua con un costante controllo della temperatura ed un affinamento in serbatoi di acciaio per circa 4/5 mesi.

Descrizione

Zona di produzione: Sava e zone limitrofe
Vitigno: Chardonnay
Sistemi di allevamento: Spalliera
Ceppi per ettaro: C.a. 4500
Uva per ettaro: 100/120 ql.
Resa del vino: 60/75%
Epoca di vendemmia: Metà agosto
Lavorazione dell’uva: Pigiatura soffice, vinificazione in bianco con controllo della temperatura di fermentazione
Dati analitici: Vino bianco – 12.5% vol
Affinamento: Vasche di cemento vetrificate

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